大家常把豆类打成豆浆,味道香醇,早餐喝一杯既暖和又营养,而今天要介绍的豆子近年来可是风靡全球,在素食大人或是健身达人的菜单上都有它的身影,它就是鹰嘴豆啦!
鹰嘴豆因长得像老鹰嘴而得名,从名字已经是霸气侧漏了,也有称为鸡心豆或桃尔豆的,能成为素食健身达人的宠儿,自然有它的“神奇”的地方。
鹰嘴豆不仅是高蛋白质,还富含叶酸、钙、锌、维生素B、不包含脂肪酸等营养素,因为较强的饱腹感减帮助控制住进食量,帮助控制热量的同时还能降低胆固醇,丰富的膳食纤维能帮助排便。
对女性来说鹰嘴豆还能改善缺血缺钙的问题,对女性有美颜的保养作用,延缓衰老。
鹰嘴豆是中东地区的重要食材之一,鹰嘴豆泥在西方很受欢迎,听说这鹰嘴豆吃着吃着会上瘾,不如一起来试试吧!
鹰嘴豆泥
食材:鹰嘴豆150克、Tahini/芝麻酱、柠檬汁、橄榄油、蒜末、盐、甜椒粉、欧芹
做法:
1.鹰嘴豆加水隔夜泡发,冲洗干净沥干,放入锅中加水煮2-3小时
2.把Tahini/芝麻酱、柠檬汁搅拌至蓬松顺滑
3.再加蒜末、橄榄油、少许盐搅拌至顺滑
4.加入沥干水的鹰嘴豆搅拌至顺滑无颗粒,若太稠视情况适当加水搅拌
3.淋上少许橄榄油,撒上甜椒粉和欧芹碎即可
鹰嘴豆豆浆
食材:鹰嘴豆、花生、水
做法:
1.鹰嘴豆、花生浸泡一晚泡发
2.把鹰嘴豆、花生放进豆浆机
3.选择湿豆打成豆浆即可
香酥鹰嘴豆
食材:鹰嘴豆、植物油、盐、孜然粉
做法:
1.鹰嘴豆泡发一晚,冲洗干净
2.加水煮八成熟捞出冲冷水,吸干水分
3.放入冰箱冷冻半天来脱水,然后拌入植物油、盐、孜然粉
4.烤箱预热,烤盘铺上锡纸放上鹰嘴豆,160度烤20-30分钟即可