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白色固体是蜂蜜结晶，结晶的蜂蜜也是可以食用的，并不影响蜂蜜的质量。蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，其中水分很少，所以蜂蜜的存放时间会比较长。蜂蜜之中还富含葡萄糖氧化酶，有着消毒杀菌的作用，但蜂蜜很容易吸收周围的气味，在贮存时用玻璃罐或者陶罐。虽然蜂蜜可以存放很久，但还是要尽早的食用，以便更好的吸收蜂蜜营养。
蜂蜜变白色固体一般能喝。由于蜂蜜保存的时间比较长，在长时间保存的过程中也有可能会导致出现沉淀的现象，而且在蜂蜜变成白色多数是蜂蜜本身就是白色的，而且质地比较黏稠，属于蜂蜜沉淀之后出现的蜂浆，因此是可以喝的，并不会影响到品质，而且适当地喝一些蜂蜜对身体有一定的好处。
