整只猪脚怎样分解（一个完整的猪脚怎么切片）

将猪脚洗净，从中间劈开，去除猪脚趾甲和骨刺； 用刀在猪脚跟腱处划一圈，将猪脚蹄筋和蹄膀分开，用刀从猪脚跟腱处沿骨头将猪蹄膀肉剔下； 将猪脚蹄筋中间的骨头剔除，再将猪蹄膀骨剔出； 将猪脚蹄膀肉切成小块，猪蹄筋切片，猪蹄膀骨敲碎。