1、准备材料：鸡蛋若干、配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝、米饭、葱、姜。
2、将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
熟米饭 (300g)
鸡蛋 (50g)
香葱，胡萝卜，火腿 5g
盐，胡椒粉，香油 5g
1/蒸好熟米饭，放入盘中备用。
2/鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3/香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。
4/锅中烧热下油，大火烧至六七成热。
5/下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。
6/锅烧热下色拉油。
7/放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。
8/放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。
9/中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。
10/翻炒均匀后淋香油，出锅装盘即可。
11/美味又好吃的浇汁蛋炒饭完成开吃了
