用料
肋排300克
姜两片
料酒适量
生抽一勺
盐少许
八角1个
香叶1片
椒盐适量
做法
1/8肋排洗干净，冷水下锅焯一下水。
2/8把焯水后的肋排放入高压锅中，加入料酒，生抽，盐，八角，香叶，姜片和适量的清水。
3/8盖上盖子煮，高压锅上气后小火煮20分钟。
4/8高压锅泄气后，取出肋排放在厨房纸上吸干水分。
5/8取一小锅倒入适量的油，烧至七成热。
6/8放入肋排用中火炸5-7分钟。
7/8炸至肋排金黄酥脆捞出来沥干油。
8/8装盘撒上椒盐即可。
牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。 制作过程 编辑
1.将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；
2.将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；
3.全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐
