1.准备食材：梭子蟹、洋葱、番茄、彩椒、大米、藏红花、欧芹等。
2.处理食材：将梭子蟹清理干净备用；洋葱、番茄、彩椒等切丁备用；大米洗净备用。
3.调制海鲜高汤：在锅中加入水、白葡萄酒、洋葱、大蒜、香肠等，煮开后过滤备用。
4.炒香洋葱：在锅中加入洋葱和蒜蓉，中火炒香洋葱至透明后，加入蒜蓉略炒。
5.炒至番茄出汁：继续加入欧芹碎、番茄和甜椒，炒至番茄出汁。
6.加入大米和藏红花：倒入洗净的大米和藏红花，继续翻炒2分钟。
7.倒入海鲜高汤：倒入调制好的海鲜高汤，加少量盐和黑胡椒调味。
8.铺上辣肠和海鲜：将所有海鲜均匀轻轻按压埋在米饭中，加青豆。
9.继续煮15分钟左右：将海鲜翻面1-2次确保全部煮熟。
10.撒上欧芹碎和柠檬角：撒上欧芹碎，摆上柠檬角即可。
1. 所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟,也可以加少许淀粉。
2. 锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色
3. 放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提味
4. 加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐
5. 加入提前泡好的大米翻炒均匀
6. 倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。)
