牛是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一类动物，通常俗称为“牛”。
作为全草食草动物，体型大的牛族动物会消耗高纤维的植被，它们可以在大草原、稀树草原、湿地、热带雨林和温带森林等生存。除了居住在美国野牛的开阔平原和居住在山上的野牛以外，所有野牛物种都居住在树木繁茂或森林茂密的地区，并有一定的砍伐空间，原因是因为大多数物种的饮食都需要大量的粗饲料（通常是高草）和大量的饮用水，它们会浸入沼泽的泥土和水中，特别是野水牛，居住在落叶和热带森林中的森林，其中所含的纤维素和木质素比森林动物要多。
牛属于偶蹄目、牛科、牛亚科下的一种动物。牛科动物体质强壮，颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持，并有发达的肌肉而形成的隆起。有适合长跑的腿；脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化；门牙和犬齿均退化，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，适于吃草
