1、地面实埋：将修剪后的枝蔓顺一个方向依次下架、梳理捆好，平放于土壤上。寒冷地区要防止枝蔓压断，另外可在植株基部和枝蔓上部、两侧放一些稻草、秸秆等覆盖物，然后覆土压实即可。葡萄覆土时要防止冷空气进入，一般土堆厚度在40厘米，宽度在1.8米，土壤封冻后，可在两侧取土后浇入越冬水来防冻。
2、地下开沟：在植株行边离根40厘米处顺行向开一条宽和深各50厘米的深沟，然后将梳理捆好的枝蔓放入沟内，为保证防寒效果，可放入稻草、秸秆等物，再覆土拍实。这种方法防寒效果不错，不过不宜连年使用，以免对根系造成损伤。
3、深沟栽植：在栽种时就需要深挖栽种沟，一般在40厘米左右，葡萄植株直接在沟内生长即可。
4、塑料薄膜：操作时需要注意不能刺破薄膜，还要堆土拍实，所以在劳动力充足时可以操作。先在枝蔓上覆盖稻草或秸秆等物，再覆盖塑料薄膜，最后用土盖严，这样可起到防寒保暖的作用，葡萄安全越冬也是非常容易的。
