第1步、把买回来的花甲螺用淡盐水泡半小时，可以让螺吐干净沙。如果不急吃，可以泡四五个小时更好。
第2步、准备食材清洗干净后：假蒌，紫苏切段，葱切段，青椒斜切片，蒜末，生姜片。
第3步、将花甲螺清洗干净后，锅里倒入清水，然后就放入螺，(不要等水开再放，这样螺不易张开口)。
第4步、煮至螺开口即可。
食材清单花甲螺500克 蒜泥适量 盐适量生抽适量 辣椒酱少许 料酒适量 姜少许 香菜少许 年糕适量
1
花甲螺放少许盐入冷水吐沙2小时左右，清水冲洗干净
2
取蒜瓣适量，剥皮剁蒜蓉
3
起热油锅，放蒜蓉和姜末爆香
4
倒入洗净的花甲螺爆炒
5
爆炒片刻后，加少许辣椒酱
6
不断翻炒2分钟
7
待花甲螺口微微打开时，放入年糕
8
加适量开水煮沸，放入生抽，盐，料酒
9
最后撒上香菜即可出锅
10
鲜美的汤汁就着年糕和肉肉，光盘是必须滴
