捞油香在纪念谁（新疆捞油香是什么典故）

纪念亡人。

油香属于回族的一道传统美食，一般是在过开斋节，纪念亡人，红白喜事的时候去炸油香，炸好的油香也会赠送给身边的亲朋好友品尝，也是一种团结、友谊的美好象征