为什么加入杂质会产生冰核

加入杂质会产生冰核是因为杂质能够为水分子提供一个固定点，使得水分子更容易形成冰晶。当水分子碰撞到了这个固定点，它们就可以在这个点上形成一个微小的冰核。

这个冰核会吸引更多的水分子，从而让这个微小的核心逐渐变大，最终形成一个完整的冰晶。

此外，杂质在水中的溶解度也可能比冰晶更高，从而增加了杂质分子与水分子的接触面积，更有利于冰核的形成。

因此，加入杂质可以促进水的凝固，形成冰晶。这也是为什么在制冰过程中通常会添加一些杂质，如食盐，来促进凝固的原因。