高汤原料:清水、老母鸡2000g、棒子骨5000g、甘草35g、香叶10g、桂皮20g、陈皮10g、沙姜片10g、大料5g、花椒5g、白胡椒15g、冰糖200g、精盐1000g、味精25g、花雕酒500g、白酱油50g、瑶柱10g。做法:首先将老母鸡和棒子骨在清水中清洗干净,然后放入到冷水锅中,先大火烧开,去掉上面的浮沫,然后取出放入到清水中继续大火烧开后,转小火继续煮3个小时候,留下汤备用。
高汤原料:清水、老母鸡2000g、棒子骨5000g、甘草35g、香叶10g、桂皮20g、陈皮10g、沙姜片10g、大料5g、花椒5g、白胡椒15g、冰糖200g、精盐1000g、味精25g、花雕酒500g、白酱油50g、瑶柱10g。做法:首先将老母鸡和棒子骨在清水中清洗干净,然后放入到冷水锅中,先大火烧开,去掉上面的浮沫,然后取出放入到清水中继续大火烧开后,转小火继续煮3个小时候,留下汤备用。