食材:面粉1000克、猪肉700克、韭菜300克、清水500克、鸡蛋（白皮）2个、大虾10个、盐15克、酵母粉8克、味精少许、白砂糖少许、色拉油少许、酱油少许
先放油调匀之后再放盐，这样馅儿不容易出水
和面
面粉里放入发酵粉之后柔光，夏天大概放两个小时 冬天四至五个小时即可
开包
皮赶的稍微厚一些 这样不会开锅之后塌掉
开包2
顺时针拧18个褶儿
蒸
大概蒸13分钟左右。韭菜比较好熟不用蒸的太久。如果是肉的至少蒸15分钟 焖五分钟
1. 发面韭菜大包子的做法是简单易学的。
2. 首先，将面粉和酵母混合，加入适量的水搅拌成面团，然后静置发酵至面团膨胀。
接着，将韭菜切碎，加入适量的盐和调味料拌匀，制作成韭菜馅。
将发酵好的面团分割成小块，擀成圆形皮子，包入韭菜馅，捏紧封口。
最后，将包子放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。
3. 如果你喜欢口感更加松软的包子，可以在面团中加入适量的油和糖，发酵时间也可以延长一些。
此外，你还可以根据个人口味的喜好，加入一些葱花、姜末等调料来提升包子的风味。
发面韭菜大包子是一道美味可口的传统中式早餐，可以搭配一些酱料或者汤品一起享用。
