准备材料：猪蹄、生姜、小葱、蒜头、小辣椒、白糖、酱油、五香粉。
一、猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用。
二、准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。
三、锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。
四、焯完水，把猪蹄捞出再用冷水清洗干净，要把血污洗干净，待用。
五、将酱油，清水，白糖，五香粉，蒜头还有小辣椒放一起搅拌均匀，准备好卤汁。
六、把猪蹄放入调好的卤汁中，大火烧开一分钟，翻面再煮一分钟，转小火盖上盖慢慢熬半个小时再翻面，翻面继续熬10分钟。
七、小火熬45分钟后卤汁会变浓稠，可以尝尝是否已经入味。
八、入味后将成品捞出后放凉，吃的时候切片即可食用，卤猪蹄就做好了
1.切块去毛洗净沥干水分
2.备用
3.锅里烧水
4.水开后倒猪蹄，煮开后捞出
5.准备好卤料，姜片，蒜头，冰糖，干辣椒，桂皮，八角
6.起油锅，倒入卤料爆香
7.再倒入猪蹄爆炒
8.先倒入料酒，老抽，再倒入这个生抽。
9.蚝油
10.小焖一会儿其之上色
11.加入适量的纯净水，大火烧开转中火煮30分钟左右
12.汁烧明显少了即可出锅了
