蒸鱼一般买什么鱼（蒸鱼一般用什么鱼比较好）

首先蒸鱼最好要买活鱼，如果是海鱼一定要新鲜，淡水鱼最好是活的，这样蒸出来鱼不腥，其次鱼的个头不要太大，大约1－2斤左右的最好，家常蒸鱼一般选用鲈鱼、平鱼、鲳鱼等，当然其它鱼也都可以用作蒸鱼。

清蒸的鱼都比较清淡，比如大的黄瓜鱼，武昌鱼，偏口鱼，桂鱼，清蒸后放上葱丝，姜丝，蒸鱼豉油，一点辣椒丝，和一点酱油，在以热油淋上