用料
茄子5个 葱2跟 姜1小块 蒜瓣5瓣 油适量番茄酱3勺 白砂糖1勺 盐少许 生抽1勺
1.准备材料:茄子，葱姜蒜
2.茄子斜切成块，葱切成葱花，姜切成小丁，蒜压扁
3.锅里烧开水
4.把茄子放进锅里烫三分钟
5.烫好后捞在盘子里待用
6.把锅烧干倒油烧热，放入葱姜蒜炒香然后加入水，最后放番茄酱烧汁
7.把烫好的茄子放进锅里翻炒
8.翻炒均匀后加入少许盐和一勺白砂糖继续翻炒
9.翻炒快熟的时候加入一勺生抽调味，继续翻炒至熟
装
10.装盘
茄子洗净切滚刀块，锅中油烧热，放入茄子块，炸至发黄，捞出，重新起锅，放少许油，放入番茄酱煸炒，加盐，鸡精，少许白糖，放入炸好的茄子，翻炒均匀出锅。
