四川口水鸡创始人

口水鸡始创于1985年，是在传统名菜麻辣鸡的基础上演变而来的，口水鸡的创始人刘兴先生，早年受过高等教育，对饮食之道的研究颇有造诣，是一位美食家兼烹调好手，对麻辣鸡则有特殊的爱好。他根据郭沫若先生名著《洪波曲》中：“少年时代在故乡四川吃白砍鸡，白生生的鸡块，红殷殷的油辣子海椒，现在想起来，还口水长流……”的一段描述创新了麻辣鸡，取名“口水鸡”。