材料
主料：豆腐(南)350克，松花蛋（鸭蛋）150克，
调料：酱油10克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，花椒3克，植物油10克，辣椒油5克
做法
1.将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原样放长盘中，横切片，竖切丝让豆腐开花；松花蛋洗净切丁，置豆腐中央。
2.取一小碗，加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁，浇在豆腐上，再淋辣椒油即成。
拌皮蛋豆腐是一道简单易做的小吃或家常菜，下面是一份简单的食材和步骤列表，仅供参考：
所需食材：
·2个皮蛋
·半块嫩豆腐
·适量生抽、醋、蒜末、花生油、香菜等配料
制作步骤：
1.先将皮蛋剥壳并切成小块，豆腐也切成小块备用。
2.取一个碗，在碗中加入适量生抽、醋和蒜末搅拌均匀，制成调味汁。
3.另取一个锅烧热，倒入适量花生油，在锅中爆香蒜末。
4.将拌好的调味汁倒入锅中，翻炒几下，然后将切好的皮蛋和豆腐块一起放入锅中，稍微翻炒一下即可。
5.最后起锅前加入适量香菜进行装饰即可。
这样一道美味的拌皮蛋豆腐就完成了，可以当作下午茶或者便当菜品，也可以当作餐前小吃。
