宁夏手扒羊肉是宁夏地区的传统美食，其正宗做法需要选用新鲜的羊肉，首先将羊肉切成块状，然后在开水中焯水去腥。
接着将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入姜、葱、料酒、冰糖、花椒等调料，并用文火慢炖2-3个小时，直到羊肉变得酥烂。
最后，加入盐和其他调味料，翻炒均匀即可出锅。这样制作出来的宁夏手扒羊肉色泽金黄，入口鲜嫩多汁，香气扑鼻，是一道美味可口的宁夏特色菜肴。
用料：羊排250g
步骤：
1.冷水加姜片给羊排过水煮，水开羊肉变色，去沫沥水备用。
2.准备配料：葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒、干红辣椒适量。
3.羊排、配料入高压锅，加水齐平，加盐、生抽、料酒适量。选择高压锅“肉类”功能，开压。
4.调酱汁：蒜蓉加生抽、老抽。酱汁一定要准备，沾着吃才美味。
5.高压锅停止工作，捞出，开吃。
