配料，鸭半只大约一千克左右，小葱三根，尖椒一根，白酒适量，老抽适量生抽适量，蚝油适量油适量，辣姜十克，沙姜十克，胡椒15克，花椒适量，蒜瓣适量，八角五粒，香叶适量。
1.鸭子处理干净，晾干水分。用白酒抹匀鸭皮备用。
2.姜葱大料，胡椒花椒准备好。胡椒碾碎。
3.起油锅。
4.将鸭子放入油锅中煎至鸭皮金黄色。
5.将锅里的油倒出，加入老抽生抽，蚝油和水，水要末过鸭子的一半为宜。然后加入姜葱大料，胡椒花椒等调料。大火烧开后关小火盖盖焖30分钟
配料：整只鸭 1个、欧芹 2棵、酱油 30克、蚝油 25克、白糖 2勺、鸡精 1勺、香菜 5棵、洋葱 1只、姜 5片、沙姜 1粒、蒜 5瓣、花生油 20克
步骤：
1.准备好所有食材，先将鸭子处理好并清洗干净
2.把准备的辅料切好
3.加入花生油，酱油，耗油，盐，白糖，鸡精搅拌均匀
4.搅拌均匀，用手抓出味
5.把辅料塞进鸭肚子
6.把鸭下面的口用针缝合
7.把鸭子放入锅中，加入辅料里的汁，再加适量水，放点酱油和盐，开大火煮开，小火慢慢焗，留些汤汁，即可，晾凉取出切片食用。
