准备中等大小的茨菇，8-10个,用水冲洗干净，一定要去皮去掉茎芽，切片，切成约5毫米的厚度，用淡盐水浸泡，可以去除苦涩味，肉皮，切成片，用温水浸洗，沥干水分，炒茨菇建议用猪油，热锅，放入适量猪油，下入熏肉片翻炒片刻，肥肉透明，入焯过水沥干的茨菇片，翻炒均匀就可以了
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茨菇去皮，洗净
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切片
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锅里烧开水，放入茨菇焯水，捞出沥干水，备用
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再放入肉皮焯水
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肉皮洗净，切片，蒜叶洗净切段
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热油锅，加入一些肥肉熬出油脂
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再加入焯过水的茨菇和肉皮翻炒
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加入料酒
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加入生抽
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加入排骨汤
11/12
加盖烧3分钟左右
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加入蒜叶翻炒，加盐调味
