1. 墨鱼肉洗净，切成小块，然后用刀剁成泥状。
2. 肥猪肉切成小块，也用刀剁成泥状。
3. 将剁好的墨鱼肉和肥猪肉混合在一起，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生粉，搅拌均匀。
4. 姜切成末，葱切成葱花备用。
5. 在锅中加入适量的油，放入姜末炒香，然后加入适量的高汤，大火烧开。
6. 将墨鱼泥用手捏成小丸子，然后放入烧开的高汤中，转小火，煮约 5 分钟，直到墨鱼丸浮起。
7. 最后加入打散的鸡蛋，轻轻搅拌，使鸡蛋在汤中形成蛋花。
8. 汤再次烧开后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后放入葱花，即可关火。
9. 将上汤墨鱼丸盖上盖子焖 2-3 分钟，让墨鱼丸更好地吸收汤的味道。
10. 最后将上汤墨鱼丸盛出，即可享用。
这就是上汤墨鱼丸的做法，口感鲜美，营养丰富，值得一试。
墨鱼丸汤的做法步骤
步骤 1
烧开适量水，墨鱼丸放进去煮，我买的鱼丸个头很大切两半。
步骤 2
煮开之后大概五分钟加盐和生抽，生抽只放几滴也可以不放。
步骤 3
依次放入香芹香葱香菜，然后再滴几滴香油，鲜美的墨鱼丸汤就OK啦！
