分享一个自己家经常吃的做法
材料:苦瓜一根
土鸡蛋5个
食盐半勺
胡椒粉少许
步骤:
一、苦瓜洗净去瓤切丁,水开下锅焯水,大火20秒捞起沥干放入碗中,然后往里打入5个土鸡蛋,加半勺盐、少许胡椒粉,快速搅拌均匀。
二、平底锅烧干,倒入少量油,晃一晃,使整个锅底都布满一层薄油,油热后倒入1/3搅拌好的蛋液翻炒至熟,倒回蛋液中,搅拌均匀。
三、再加油烧热(这次油多一点)倒入伴好的蛋液,用木铲将蛋液摊开(要想做出来的饼薄,尽量使蛋液摊开一点),温火待蛋液成形后翻转开始煎另一面,两面呈现金黄色后即可出锅,切块,装盘,开吃。
注意事项:先炒1/3的蛋液做出来苦瓜饼会很蓬松。