红薯，苦瓜去皮 洗净切块 ，然后再上蒸笼 总中火蒸四十分钟左右，蒸耙。然后再放凉后，挤压成泥。
然后再用面粉加一定比例的水， 放鸡蛋 牛奶，白糖，和红薯 苦瓜泥一起搅拌，最后形成面团。然后再用做锅盔的做法 操作 就可以了。
红薯苦瓜饼是一道美味的传统小吃，以下是一种常见的做法：
1. 准备食材：红薯、苦瓜、面粉、鸡蛋、盐、油。
2. 处理食材：将红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟；苦瓜洗净，去籽，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 制作面糊：将面粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌成面糊状，加入鸡蛋、盐和红薯块，搅拌均匀。
4. 加入苦瓜：将苦瓜块加入面糊中，搅拌均匀。
5. 煎饼：热锅凉油，将面糊倒入锅中，用铲子摊平，煎至两面金黄即可。
需要注意的是，煎饼时火候要掌握好，以免煎糊；苦瓜焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
