材料：苦瓜一根
土鸡蛋5个
食盐半勺
胡椒粉少许
步骤：
一、苦瓜洗净去瓤切丁，水开下锅焯水，大火20秒捞起沥干放入碗中，然后往里打入5个土鸡蛋，加半勺盐、少许胡椒粉，快速搅拌均匀。
二、平底锅烧干，倒入少量油，晃一晃，使整个锅底都布满一层薄油，油热后倒入1/3搅拌好的蛋液翻炒至熟，倒回蛋液中，搅拌均匀。
三、再加油烧热（这次油多一点）倒入伴好的蛋液，用木铲将蛋液摊开（要想做出来的饼薄，尽量使蛋液摊开一点），温火待蛋液成形后翻转开始煎另一面，两面呈现金黄色后即可出锅，切块，装盘，开吃。
当苦瓜饼的做法有很多，想要做好苦瓜脸首先需要把苦瓜用热水煮熟，也可以直接将新鲜的苦瓜切碎，但是一定要清洗干净，然后把面活好，如果想着发面的需要先把面发好，然后把切碎的苦瓜调和道面里，然后在面里加一些食盐等自己喜欢口味的调料，然后放在锅里直接用油，煎熟以后就可以直接使用了，根据情况酌量放好苦瓜的数量
