主料：花蛤 1000克
调料：姜2片，料酒1汤勺，蒜蓉2汤勺，白糖5克，植物油适量
做法
1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅放油，油热放入姜片爆香，放入蒜蓉略炒，放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。
4、待所有的花蛤都张开壳时即可出锅。
用料：
花甲一斤
油
黄豆酱
蒜蓉30克
豆瓣酱
料酒
干辣椒
蚝油
葱花
做法：
1/10盐水泡1个小时候，冲洗干净，放入水中加料酒煮至壳开。
2/10蒜蓉，葱丝，辣椒丝
3/10蚝油两勺，黄豆酱一勺，豆瓣酱一勺
4/10煮开捞出
5/10去掉空壳，有肉的摆好
6/10油烧热，放入葱辣椒蒜翻炒
7/10再加入混合酱，放两勺煮花甲水，翻炒
8/10最后浇汁
