香菜种植技术
一、整地施肥
种植香菜首先要给它一个合适的生长环境，只有环境适宜，种植的香菜才会健康成长。温度最好控制在17°至20°。20°以上香菜生长得缓慢，超过30°就会停止生长。选择土壤比较肥沃，保水、保肥性能好，旱能浇、涝能排，通透性良好地块，及时的深翻土壤、施足底肥（1亩施腐熟农家肥4000 公斤、饼肥100公斤）、深耕细耙，做畦，畦以宽1～1.5米、长8～10米为宜。
二、品种选择
不同品种香菜种植方法不同，所以在种植时要注意选择适合在当地生长的品种。
1.山东大叶香菜：它的叶片大，颜色浓，适合在山东地区种植。
2.北京香菜：北京香菜的叶柄细长，比较耐寒耐旱，适合种植在北京郊区等地方。
3.原阳秋香菜：植株比较高大，适合种植在原阳。
4.白花香菜：白花香菜成熟较晚，是一种耐寒、喜肥的品种，适合种植在上海市郊区。
5.紫花香菜：又叫紫梗香菜，它的植株比较矮小，耐寒，但产量较低。
另外，香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高。小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。
三、种子处理
选用抗病优良品种，用清水浸种12—24小时（中间更换一次水），捞出后控出多余水分，装入湿布袋里，然后放入地坑中催芽一昼夜后再喷施新高脂膜800倍液（驱避地下病虫，隔离病毒感染，加强呼吸强度，提高种子发芽率），并在畦面适量播种。
四、栽培方法
香菜可露地栽培，苗期不宜浇水太多。待植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时追施速效氮肥。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。
香菜的种植方法还有大棚种植，一般在9至10月直播，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。待苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃。每亩每次用硫酸铵15公斤左右，追施1至2次，可提前收获。
五、田间管理
应及时间苗、清除田间杂草；适度浇水、追肥（亩喷施硫酸铵20～30公斤），并喷施新高脂膜800倍液增强肥效。在香菜生长阶段适时喷施壮茎灵，使植物杆茎粗壮、叶片肥大，提高香菜抗病力，减少农药化肥用量，降低残毒，提高菠菜天然品味。
香菜的种植方法中，施肥是很关键的，一般情况下，种植香菜应该选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块，前茬作物收获后，及时翻土，然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000-5000公斤、复合肥10-15公斤作基肥。
六、防治病虫害
香菜生长期主要有早疫、晚疫病、菌核病、灰霉病、蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等病虫害，应根据植保要求及时喷施针对性药剂进行灭杀防治，喷施新高脂膜800倍液，可大大提高农药有效成分利用率。
香菜是一种很好的调味作料，不管是吃面还是吃火锅，加上香菜一股清香扑鼻而来，瞬间胃口大增，吃到嘴里只觉口齿留香，还具有很高的营养价值。如果你喜欢香菜，想要种植香菜，就试着按照上面香菜的种植方法和种植技术去种植吧。注意，患有慢性皮肤病和气虚体弱者不能多吃哦！
