冰煮羊和水煮羊在烹饪方法和口感上有一些显著的区别。
首先，冰煮羊是一种独特的烹饪方式，其特点在于烹饪过程中使用了冰块。在烹饪开始时，先在锅内放入冰块，然后加入羊肉、大葱、生姜、枸杞和少许盐，最后加入矿泉水。随着水温的升高，冰块逐渐融化，与羊肉一同慢慢煮熟。这种做法能够让羊肉在冰块的冷却作用下收缩，保持水分，同时冰融化的慢，让羊肉慢慢焖熟，不会出现外熟里生的状况。冰煮羊的口感鲜嫩不柴，肉质紧实，汤鲜味美，且能够很好地保留羊肉的原汁原味。
而水煮羊则是将切好的羊肉块放入锅中，加入适量的水，煮沸后加入适量的调料即可。这种方法煮出的羊肉口感软烂，但肉质相对较散，与冰煮羊的口感有所不同。
总的来说，冰煮羊和水煮羊在烹饪方法和口感上都有明显的区别。冰煮羊以其独特的烹饪方式和鲜嫩的口感而受到许多人的喜爱，而水煮羊则以其简便的烹饪方法和软烂的口感而受欢迎。选择哪种烹饪方式主要取决于个人的口味偏好。
