由于现在奶粉的加工工艺比较先进，不管是羊奶粉还是牛奶粉，里面的营养成分基本与母乳一样。现在羊奶粉与牛奶粉最大的区别是蛋白质的来源不同，主要的区别是羊奶中有促进细胞生长因子、上皮细胞生长因子，而牛奶中没有。
羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶中没有。绵羊奶中的蛋白质含量比牛奶高82%，而且更容易吸收。羊奶有乳铁蛋白，牛奶没有。
羊奶的脂肪链短，只有牛奶的1/3，更容易吸收。羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬。羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪。
绵羊奶中还含有大量中短链的饱和脂肪酸，更利有利于乳糖的吸收，更有利于轻度的乳糖不耐受。
