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古法姜糖膏的正宗做法(姜糖膏的制作方法广东)

古法姜糖膏的正宗做法(姜糖膏的制作方法广东)

更新时间:2024-08-07 11:36:36

古法姜糖膏的正宗做法

配料:红糖一斤、嫩姜一斤、骏红枣十个、古法红糖800克、桂圆肉200克、枸杞100克。

做法:

1、将嫩姜用清水洗干净,切片备用。

2、红枣、桂圆肉、枸杞洗干净去籽备用。

3、豆浆机洗干净放入姜片及红枣一起磨碎。

4、将磨好的姜末和红枣倒入盆中,加入一斤的红糖、桂圆肉、枸杞一起搅拌均匀。

5、在锅中放一蒸笼,往锅里加五分满的清水,将搅拌均匀的食材放在蒸笼上,盖上锅盖,隔水蒸半小时,即可出锅。

6、出锅后,等古法怀姜膏彻底凉透,倒出装入保鲜盒或是玻璃瓶里盖好放入冰箱保存,有需要时就取出。

1.把老姜洗干净切碎,姜皮为凉性,所以把皮刨掉了

2.锅里加水烧开,然后把红糖加进去慢慢搅拌,让红糖融化,先开大火熬,等红糖水出现泡沫就倒入切碎的生煎,换小火

3.熬制的过程中要不停的搅拌,特别是出现泡沫之后,以防粘锅烧焦了,当糖水开始粘乎就好了

4.找干净的瓶子装起来,瓶子必须是干的,不能有水,放到自然凉把盖子盖好放冰箱,想喝的时候弄一小勺出来用开水泡。

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