修剪生枝。
冬季修剪巨峰葡萄苗时，需要修剪巨峰葡萄苗藤蔓上成熟的两根生枝，促进新枝的萌发，使营养物质集中供应给生长强壮的枝条，从而提高果实的产量和质量。如果只有一根生枝，应进行短修剪，以避免枝条过度生长。
2.截芽修剪。
对于保留的巨峰葡萄苗枝条，需要短3厘米，以促进新芽的萌发，但也需要修剪枝条顶部的薄枝和芽，以减少不必要的营养消耗。修剪后，应及时在巨峰葡萄苗伤口上涂抹多菌灵溶液，以减少细菌的繁殖，使伤口尽快愈合。
主要采取高干自然伞形，定干高度 1.4~1.6m，选留 3~5 个主蔓，将各主蔓向架面不同方向均匀引缚在铁丝上。
第 1 年每个主蔓留 13~15 个芽短截；第 2 年每个主蔓留 2~3 个新梢，修剪时根据新梢强弱保留3~10 节不等；第 3 年每个侧蔓留 2~4 个新梢，冬剪时新梢长短留2~8个芽；第4年通过绑缚基本成形，保证结果母枝 25~30 个。
2 修剪
2.1 冬剪
冬剪时间在 1 月中下旬至 2 月中上旬。修剪方法：以中长梢修剪为主。留枝量要适当，主蔓上每隔80cm左右留 1 根枝，强壮枝留 7~12 个芽，中庸枝留4~7 个芽，短梢留 1~3 个芽。弱枝不留芽。注意选留低位枝条。防止结果部位过快外移。
2.2 夏剪
2.2.1 抹芽 春季巨峰葡萄萌芽后，及早抹除双芽、弱小芽和其他没用的潜伏芽，每个芽眼只保留 1 个强壮芽。第 2 次抹芽在第 1 次后挂芽 10d进行，持续 2~3 周，选出主芽，其余芽全部抹除。
2.2.2 定梢 当新梢长到 10~20cm时，花芽现蕾后定梢，去细弱密养枝，结果枝每平方米留新梢 6~8个，每个结果枝上要有 1~2 个成熟饱满的花穗。结果枝与营养枝比例为 3~4: 1，卷须及时剪除。此时期要严格控制新梢数量，保证新梢质量，避免争夺养分，互相遮光。
2.3 摘心
巨峰葡萄结实率低，落花落果较为严重。花前适度摘心可控制营养生长，提高坐果率。摘心宜在开花前3~5d或花穗上方留5~7片叶时进行，结果枝留 4~7 片叶，3d之内突击完成；营养枝留 15~20 片叶摘心；果穗以下副梢全部抹去，果穗以上副梢留1~2 片叶，反复摘心，保证有充足的养分供给花序的生长发育。
2.4 疏花蔬果
适当地疏花疏果可提高坐果率，穗形紧凑，果粒美观整齐，提高果实品质及商品价值。
2.4.1 疏花 开花前两周疏花序和掐花序尖儿同时进行，一般枝条留一个花序，强壮枝留两个花序，掐去穗尖的 1/3，剪除副穗。疏去过密不整齐的病弱花穗。
2.4.2 疏果 坐果后进行，先疏除无核小果和畸形果，最后疏除过密果。大穗留果 35~40 粒，中穗留果 35~40 粒，小留果 25~30 粒。
2.5 除须绑蔓
巨峰葡萄栽培，在生长季节修剪时期，及时摘除卷须，以免缠绕果穗和枝蔓，减少养分消耗，同时摘除黄叶、病叶和虫叶，改善通风透光条件。合理引缚: 当新梢长到 30~40cm时，对强旺枝梢要从基部1~2 节位置扭伤并压平绑缚，以缓和其生长势；中庸枝与花前进行倾斜引缚；弱枝可直立绑缚，使其生长势转强。
2.6 采后修剪
果实采收后进行短截，能减少养分消耗，促进枝条成熟，提高下一年的坐果率。及时疏除过强枝、下部过密枝和病虫枝及位置不当的枝蔓，减少养分消耗，保持架面通风透光，延迟落叶。
