牛尾和番茄炖即好吃又营养。
牛尾 1根 ， 西红柿 3个 ， 洋葱 1个。
1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时。
2.再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水。
3.将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时。
4.番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用
5.牛尾汤熬过两小时左右后，会变得白白的。将番茄酱和洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐。
6.小火再煲1个小时即成。
食材用料：牛尾 4-6节，大蒜 2头，姜片 6片
做法步骤
步骤 1
牛尾泡水，中途换几次水，把血水泡掉
步骤 2
准备大蒜2头
步骤 3
泡好的牛尾擦干水分
步骤 4
铁锅内倒油爆香姜片
步骤 5
下入牛尾煎
步骤 6
每个面都煎黄
步骤 7
下入大蒜
步骤 8
大蒜翻俩下就倒开水加满，大火撇去浮沫，转小火炖
步骤 9
炖俩个小时左右汤变白了，姜片大蒜捞起扔掉
步骤 10
感觉牛尾还不够软烂，这时汤已经少了很多 再烧一壶开水，开大火兑进去
步骤 11
炖三个小时，肉脱骨就可以啦
步骤 12
加盐调味，可以放些胡椒粉，喜欢香菜的碗底放香菜浇上热汤开喝
东北铁锅炖牛尾正宗做法
1、将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水。
2、取汽锅1只，将牛尾小段放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸1.5小时左右，至牛尾酥烂，汤汁醇厚即成。
