原料：玉米面200克、白面200克、酵母5克、水200克、白萝卜一根、盐、虾皮、葱末、姜粉、胡椒粉、鸡精、熟油适量。
做法：
1、玉米面和白面混合，酵母加少许温水混合均匀，倒入面粉中，再一点点加入温水，混合至面团粘合不粘手为合适；
2、将和好的面团盖上盖子或蒙上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时至两倍大；
3、白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干；
4、加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料；
5、发酵好的面团根据发酵程度可以加少许碱面揉和均匀，静置一会儿；
6、揪一小块玉米面团，用手压扁，怕粘手的话，手上可粘少许干面粉；
7、左手托着面皮，放入馅料，右手握住面团向上推拢至收口粘合；
8、面案上撒少许干粉，将面团合口向下，放到面案上，用双手将面团团圆；
9、将包好的菜团子放入蒸锅中，大火蒸三十五分钟，继续焖十分钟即可。
备用食材：青菜400克，鸡蛋3个，玉米面150克，虾皮10克，蚝油1勺，白糖半勺，香油少许；
制作过程：
第一步，青菜一小把，将其择洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，加上几滴油，放入青菜焯下水，差不多1分钟，便可捞出，用凉水过凉；
第二步，青菜挤干其中的水分，将青菜中的水分挤干，同时虾皮准备一小把，事先放入在清水中浸泡一会，控水用，鸡蛋磕入在小碗中打散；
第三步，炒锅中淋入少许食用油，烧热后淋入鸡蛋液炒熟划散，充分晾凉，将所有食材放入一个容器中，加上点食盐、蚝油、香油和白糖，混合搅拌均匀；
第四步，将馅料揉搓成一个个大小适中并且均匀的圆球状，然后取一个菜团子，放入在玉米面中滚一圈，均匀粘裹一层玉米面，然后喷上少许水，再次裹一圈；
第五步，按照这个方法直到看不到里面的菜馅便可，按照这个方法做好，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入菜团子，大火蒸10分钟，便可关火，焖一下出锅。
