黄心猕猴桃营养价值高。猕猴桃营养的基本成分是一致的。 维生素C，A，E和其他矿物质如钾和镁相似，但与此同时，叶酸，胡萝卜素，钙和叶黄素在黄心猕猴桃中更为突出。 钙含量约为普通猕猴桃的两倍，总糖和总酸度也较高。
猕猴桃颜色不同，口味存在区别，但营养各有各的优点，没有哪种总体营养价值高一说。
猕猴桃含有丰富的维生素、钾、镁等矿物质和大量的纤维素，尤其是维生素C含量特别高，比相同量的柑桔、苹果等水果高出几倍甚至几十倍。 按照果肉的颜色区分可以将猕猴桃分为黄心猕猴桃、绿心猕猴桃、红心猕猴桃。红心的微量元素含量较多，黄心的含有其他水果少见的叶酸、胡萝卜素、黄体素等等，绿心的粗纤维含量较多，总体来说营养价值都很不错，每种都各自有优点。口味方面红心的吃起来相对比较甜，绿心的相对偏酸，是比较传统的猕猴桃，黄心的口感介于两者之间。
