用料：米线 、青菜 、海带 、豆腐干 、猪肉沫 、香菜 、蒜苗 、火锅底料 、豆瓣酱 、老抽 、盐 、胡椒粉 、鸡精 、浓汤宝 、豆腐皮
麻辣米线的做法步骤
步骤 1
将豆腐干切成小块，豆腐皮切成丝
步骤 2
热锅，加油，八成热，加猪肉沫翻炒，当猪肉颜色变后乘出，备用。
步骤 3
加少油，在油不热的时候加入豆瓣酱，翻炒。随后加入火锅底料，我用的是重庆德庄火锅底料。当油渗出后加豆腐干，开大火，将豆腐干炒至快焦即可，一定是快要焦了，但还没有焦。
步骤 4
然后加些老抽，让颜色变得深些，然后加盐，胡椒，鸡精。
步骤 5
要是有高汤当然用高汤更好，我直接用的浓汤宝。米粉最好之前用凉水泡过，一个小时即可。汤开后先把青菜加入，隔一会加米线，豆腐皮，海带。后捞出。
步骤 6
最后加香菜，蒜苗，胡椒，盐，鸡精，要是喜辣就加点油泼辣子，再把高汤加上即可。
食材明细：米线、蔬菜、火锅料，鱼豆腐，火腿肠，香菜，蔬菜各适量
1、准备好食材
2、热锅热油，放入一小块火锅料
3、小火炒散它，炒出香味
4、加入水，烧开
5、先放入不易煮烂的蔬菜
6、放入鱼豆腐和火腿肠
7、最后放入米线，再稍微煮两分钟即可
8、出锅撒点香菜末
9、麻辣爽口的麻辣米线就做好了。
