要让陈茶叶翻新，使其呈现像新茶叶一样的状态，可以采取以下步骤：
清洗：将陈茶叶放入清水中浸泡，轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。
晒干：将清洗后的茶叶晾晒至八成干，然后用手轻轻拍打，使茶叶表面的绒毛脱落。
揉捻：将茶叶放在揉捻机中进行揉捻，可以使茶叶的形态更加紧凑，茶汁更加充分地释放出来。
发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室中进行发酵，控制好温度和湿度，使茶叶发酵均匀。
烘干：将发酵后的茶叶放在烘干机中进行烘干，控制好温度和时间，使茶叶的水分含量降至合适水平。
通过以上步骤，陈茶叶就能够翻新，呈现出像新茶叶一样的状态。
炒一下，是提香。茶叶存放一段时间后会吸收水分，炒一下可以是茶叶水分散发，还可使茶叶香气散发。补充：大多数茶类新茶口感和色泽都好于陈茶，大多数茶像绿茶、乌龙茶都是当年的新茶品质好，营养成分佳，隔年以后，因为光、热、水、气的作用，茶叶其中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧化或缩合，形成了其他不溶于水或易挥发的化合物，人们需要的茶叶有效成分却减少了，不仅口味受影响，营养也打了折扣。
但是像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等几种特别的茶叶例外，只要存放得当，反而是越陈品质越好。
如绿茶那存放太久其营养成分也就受到了影响，保健作用降低，只要能保证没发霉喝还是没问题。
