蚕豆春季的。
一般蚕豆都是春天种的，所以收获的时候一般是在九月份和十月份左右是蚕豆最新鲜的和食用的时候，时间短了蚕豆还没长成个，时间长了会使蚕豆变老，不在适合食用或者影响口感，所以蚕豆在九月份和十月份是最好的食用时间。
蚕豆是春季末夏季初的蔬菜，也就是4一5月份。
蚕豆通常是在每年的10月份前后播种，种下之后提供适宜生长的环境，这样到来年的5月份前后可采收，上市。它里面含多种营养成分，食用价值较高。
我国蚕豆产区分为秋播区和春播区，西南及长江流域等秋播区蚕豆在秋季播种，来年春夏季收获；西北等春播区蚕豆春季播种，当年秋季收获。
