主料：小竹笋600克、猪肉适量、米椒几个
调料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量
小竹笋炒肉的做法步骤
1.准备好小竹笋。
2.切成细条
3.起锅烧水，水开后加少许盐和一丢丢油，下入竹笋焯水2分钟。
4.稍煮一会儿。
5.捞出过凉水，去除苦涩味。
6.猪肉切成薄片。
7.起锅烧油。
8.下入肥肉煸干。
9.下入瘦肉翻炒变色后。
10.下入竹笋和米椒翻炒断生，加盐、鸡精、耗油、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
11.起锅
主料
小竹笋300g、猪肉片150g、花生油适量、盐适量、花椒5-6粒、姜丝适量、葱花适量、绍酒少许、糖1g、淡酱油1勺、水淀粉少许、味精少许、小米椒2个
步小竹笋炒肉的做法
1.里脊肉洗净，切片，用料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，抓匀上劲后滴入少许油拌匀备用
2.小竹笋洗净，切丝，焯水，捞出备用
3.起锅烧油，油温微热放入花椒炸香，捞出，放入肉片滑散，没有多余的水分时候放入小米椒、姜丝和葱花炒香，放入酱油翻炒均匀，放入笋丝翻炒
4.加入盐和糖、味精翻炒均匀出锅
