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如何处理新鲜的裙带菜(裙带菜怎么去腥味小窍门)

如何处理新鲜的裙带菜(裙带菜怎么去腥味小窍门)

更新时间:2024-08-06 19:10:45

如何处理新鲜的裙带菜

如果是新鲜裙带菜,简单清洗或不后,快速加热,再清洗和切,然后就可以凉拌或者其他烹调了。

加热最好是用烧开的盐水,时间不易长,滚开盐水只要2、3分钟即可,然后立即用凉水拔一下并清洗。

因为裙带菜营养物质很多是水溶性 ,因此,浸泡方式不可取,最好是流水清洗,因为新鲜的菜会有粘液,但是只要加热后就不会有粘液的困扰了。

另外,盐渍裙带菜的清洗也是类似的:最好是流水清洗,表面无盐即可。

如果为节水,可以用盆洗,不需要浸泡,清水放入菜用手轻轻揉,然后拿起菜,换清水,此法三遍即可。切勿浸泡。

试验证明浸泡30分钟营养成分至少损失1/3!!

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