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肠粉调浆做法(正宗肠粉米浆的做法)

肠粉调浆做法(正宗肠粉米浆的做法)

更新时间:2024-08-05 21:13:11

肠粉调浆做法

肠粉调浆是制作肠粉必不可少的一步,用于包裹肠粉,使其呈现柔软、滑嫩的口感。下面是一个简单易学的肠粉调浆做法,供您参考:

所需材料:

1. 糯米粉:150 克

2. 木薯粉:50 克

3. 热水:500 毫升

4. 植物油:适量

5. 盐、鸡精等调味料:适量

步骤:

1. 将糯米粉和木薯粉混合在一起后,用筛子过筛,去掉粉末中的颗粒。

2. 将500毫升热水倒入盆中,加入筛好的糯米粉和木薯粉,搅拌均匀,直至面糊变得细腻、无颗粒。

3. 在搅拌面糊的时候,适量加入盐、鸡精等调味料调味,提升口感。

4. 在调好的面糊中加入适量的植物油,继续搅拌均匀,这样能够让调浆更加顺滑、润滑。

5. 用锅刷将锅刷上薄薄一层油,烧至六七成热后,倒入适量肠粉调浆,均匀抹平成薄薄一层。

6. 等待肠粉调浆凝固后,用刀片将其切成较小块状,待包裹肠粉时使用即可。

小贴士:

1. 在制作肠粉调浆的过程中,可以根据自己的口味加入葱花、姜末等调料,提升味道。

2. 调好的面糊应该比较稀薄,但是不能太稀,否则容易破裂,太稠则会失去肠粉应有的软嫩口感。

3. 调好的面糊应该在热水中快速搅拌均匀,这样能够让面糊更加细腻、无颗粒。

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