1、要有干辣椒粉，你也可以去超市买一包装的辣椒粉来做！也可以去市场上买这种看得见颗粒的散装干辣椒粉来做，个人觉得这种干辣椒粉更自然，淳朴一点！把干辣椒粉分成分量相等的两份；

2、热油锅，下稍微多一点油，等到油开始大量冒烟了（差不多有70度左右），把油倒入一份辣椒碗里，因为油温很高，一定要注意不要烫到了，也可以用勺子，搽干水份，一勺一勺的舀进碗里。这时的油辣子，只是香，辣味并不是特别厉害；

3、等油稍微冷一下，根据你吃辣的程度，把另一半的干辣椒粉放进刚才倒入油的油辣子里。如果你吃得不辣的话放一勺就差不多了，如果你是辣椒小超人的话就放多几勺，或是把剩的一半全放了；

4、我们放了三勺的样子，然后再搅拌均匀！如果你有白芝麻，也可以加点进去，更香，没有就算了！这样又香又辣的油辣子海椒就做成了！

这个油辣子是你做夏日麻辣凉拌菜不可缺少的东西，吃面也是不可少的！比如口水鸡，麻辣鸡块，凉拌三丝，凉拌茄子，凉面等等！
油辣子的做法步骤
步骤 1
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第一步：小米椒和二荆条一比一混合。先把辣椒洗一下，稍微控干水分。锅中放一点点油，冷锅下辣椒，中火慢慢炒，炒到辣椒有一点点糊关火。 放凉之后把辣椒樁碎，一定要多放一会儿，不然舂不碎
步骤 2
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然后榨油：起锅多放点油，冷油加香叶桂皮八角姜片葱小火慢炸
步骤 3
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直到葱颜色微黑
步骤 4
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最后把油浇到辣椒面里面就好了。要一边浇油一边搅拌
步骤 5
浇完加点炒熟的白芝麻，搞定。 香得不要不要的
