菜板不能继续使用，需要进行处理
因为霉菌会生长在潮湿的环境中，菜板如果长时间未干燥或清洗不完全，就会容易滋生霉菌，如果使用发霉的菜板，会对食品卫生和人体健康造成威胁。
菜板发霉处理的方法有以下几种： 1. 将菜板用清水冲洗干净，再用餐酒或白醋擦拭，餐酒或白醋具有消毒杀菌的作用。
2. 将菜板用清水冲洗干净，涂上食品级别的生姜汁或凉开水，放置15分钟后再用清水冲洗干净，生姜汁或凉开水都具有杀菌的作用。
3. 如果霉斑比较严重，建议直接丢掉，不要使用。
同时要注意勤晒晾、保持干燥，定期更换菜板。
菜板使用久了后，都可能存在发霉的情况。但是发霉会产生黄曲霉素，即使是通风晾晒，也不能把它去除。因此，砧板一旦发霉，最后不要再使用了。
为了防止砧板发霉，平时切菜后，要用食盐水或热碱水清理砧板，并放在通风处，及时晾干。
