油热炒配料
锅内下入少许的油，然后下入切好的肉片炒香，肉片爆香后下入准备的小料。
加入调料
淋上香油
适量鸡精，适量白糖、适量胡椒粉，大火翻炒均匀淋上一点香油。再加入一勺豆瓣，炒香后加适量麻辣香锅的底料，下入准备好的蔬菜，加入适量的盐。
翻炒均匀出锅
把切好的火腿肠也放进去，最后把它们翻炒均匀就可以出锅装盘了。
你好！想做一道美味又好吃的麻辣香锅，以下是一些小技巧：
首先，选择新鲜的食材，尽量挑选蔬菜和肉类平均搭配，遵循蔬菜占70%、肉类占30%的比例；
其次，切好肉和蔬菜后，加锅热油，将辣椒和花椒爆香，再加入姜蒜炒出香味，最后加入肉类炒熟；
接着，加入蔬菜和调味料，可根据自己的口味选择适量的辣椒面、鸡精、盐等；
最后，将所有食材混合均匀即可，多翻炒一会儿，直到食材熟透，汤汁浓稠即可关火。
总之，关键是选好新鲜的食材，更要掌握好调料比例，翻炒出锅底的香味才能更好地提升菜品的口感。
