用料
粉肠 半斤
萝卜干 数条
面粉 两汤勺
蒜头 三瓣
香菜 适量
小米椒 2个
做法步骤
步骤 1
粉肠买回来，先把头尾打个结，不是那么紧的，等下还要解开，然后放水里轻轻搓洗两次，再下点面粉，继续洗，动作不要太用力，然后把肠里的粉洗出来，洗完就将粉肠倒在高压锅，下清水煮开，煮开气后转小火，再煮20分钟就差不多，这个煮粉肠的水就留着备用
步骤 2
然后放凉后用剪刀剪成这样，大小合适就好
步骤 3
把萝卜干洗净切细条，喜欢切薄的片也可以的
步骤 4
然后锅里下油炒一下萝卜干和蒜头，然后铺在砂锅底，上面放粉肠，再加入刚才的水，大火煮开
步骤 5
然后稍微翻拌一下，下小米椒和香菜，再焖煮一分钟就好
准备好粉肠、猪肉、白萝卜、盐、酱油、生粉、花生油。
2
粉肠放到水龙头下冲洗干净，要把粉肠对着水龙头冲，让水灌到肠子里面，再用手挤一下，把里面的水挤出来。洗干净的粉肠放到小锅中。
3
小锅放适量清水，移至煤气炉，大火烧后煮5分钟，去除粉肠的腥味和血水。
4
煮好的粉肠水比较浑浊，用清水洗三遍以上就干净了，洗干净的粉肠放在案板上，用切菜刀切成小段。
5
用削皮器把白萝卜去皮，洗干净，切成小块。
6
把切好的粉肠、白萝卜和猪肉一起放进砂锅中，加入适量清水，移至煤气炉大火烧开煮40分钟。
7
水刚开时，会有一些泡沫浮上来，用漏油勺捞干净。
8
时间到后，将适量盐、酱油、生粉、花生油调成浆水，倒入砂锅中煮3分钟，关火出锅，清甜可口，汤汁浓稠，热气腾腾的粉肠猪肉萝卜煲，非常美味。
