裙带菜为啥是酸的（裙带菜是脆还是软的）

裙带菜是酸的，说明裙带菜是劣质，可能已经发生了霉变。好的裙带菜吃起来是鲜甜的，有一股海腥味。

优质的裙带菜的外形应完整、厚实，无枯叶、暗斑、花斑、明显毛刺，表面没有泥沙、杂藻等。还得注意表面的白霜。其主要成分是甘露醇，营养丰富，所以一般有白霜的裙带菜品质比较好。