主料：黄鳝250克、莴笋250克辅料：蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙
方法和步骤如下：
1、将黄鳝清洗干净，切5至6厘米长段备用。
2、将莴笋去皮，切成滚刀块。
3、锅内倒入适量食用油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香味。
4、倒入黄鳝翻炒，直到变色。
5、加黄酒后盖一下锅盖，再打开。
6、加清水，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右，加鱼露、胡椒粉等调味即可出锅。
主料
黄鳝450克，
辅料
生姜适量，
料酒适量，
葱适量
胡椒粉适量，
1.黄鳝去内脏,剪成段. 热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.
2. 热锅冷油,煸香姜末,葱花，把鱼段加入， 加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.
3. 加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.
