1、食材：土鸡1只、猴头菇150克、姜1小块、精盐适量。
2、土鸡斩块后洗净，冷水下锅焯水。烧开后，撇掉浮沫，捞出鸡肉，用热水冲洗干净。把冲洗干净的鸡肉放进陶瓷煲。
3、放入猴头菇和姜片。4、加入足量开水，水要一次性添足。盖上盖子，小火煲2个半小时左右。
5、中途撇掉浮沫，最后十分钟调入盐即可。
做法：
第一步，备好材料：4朵猴头菇，8颗蜜枣，5个香菇，50克薏米。
第二步，把猴头菇泡发，用时大概30分钟，然后洗干净，挤出其中的水分，去除苦味。
第三步，猴头菇切成丁，装到碗里备用。
第四步，蜜枣和香菇洗净备用，薏米洗净后，在炒锅里小炒至焦黄色。
第五步，锅中先加水，再下入猴头菇、薏米、香菇，煮40分钟，最后下蜜枣，不需要用调味料，10分钟后一碗鲜美的汤就能出锅了。
