主料
鲟鱼1条
辅料
五花肉100g 肉皮100g
油20g 盐适量
糖1勺 草菇老抽1勺
生抽3勺 大葱10g
姜10g 大蒜7瓣
花椒适量 香菜1颗
红烧鲟鱼的做法步骤
1. 鱼洗净切块，用料酒跟1勺盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入花椒炒香，沥出花椒。
3. 把肉放锅里炒香，放入葱姜蒜炒香。
4. 把鱼放锅里翻炒一分钟，放入料酒、醋、老抽 、生抽。
5. 放入肉皮，加入500g水，大火烧开，小火炖30分钟。
6. 收汁，装盘，撒点蒜末跟香菜末。完成
鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的护肤、保健功能。今天我们介绍的这道美味就是“红烧鲟鱼”下面为您介绍红烧鲟鱼怎么做的具体方法。
1.（买的时候叫摊主处理好鱼）把鱼清洗干净，放在盆子中，鱼的里外涂一层盐。
2.把辣椒，蒜切成小块，姜切条，备用。
3.锅里放油，煎一下鱼的两面。
4.往锅里加入一些水，再放入料酒、酱油、姜、辣椒、蒜，盖上盖。
5.大概五分钟（如果水快干了及时关火）关火，装盘，把锅里剩下的汁淋在鱼上，即可享用美食咯。
