淮山豆腐汤是一道非常营养的汤品，以下是制作方法：所需食材：
1. 淮山 100 克
2. 豆腐 1 块
3. 鸡肉 100 克
4. 鸡蛋 1 个
5. 青菜 适量
6. 姜 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 水 适量
步骤：
1. 淮山去皮，切成小块，用清水浸泡 10 分钟。
2. 豆腐切成小块，鸡肉切成丁状，姜切成片状。
3. 热锅冷油，下姜片爆香，加入鸡肉炒至变色。
4. 加入淮山和适量清水，煮沸后改小火煮 30 分钟。
5. 加入豆腐和青菜，继续煮 10 分钟左右。
6. 打鸡蛋，慢慢倒入锅中，轻轻搅拌，等鸡蛋熟了后加入盐和鸡精，再煮 1-2 分钟即可。
小贴士：
1. 淮山要先用清水浸泡，去除表面的泥土和杂质。
2. 煮淮山豆腐汤的时候，可以加入一些鸡骨或者猪骨，增加汤的鲜美度。
3. 慢慢倒入鸡蛋的时候，一定要轻轻搅拌，避免破坏汤的口感。
4. 可以根据个人口味适量加入一些其他调料，如胡椒粉、葱花等。
先将淮山山药洗净去皮，将山药和豆腐切成小块，在锅内放入菜籽油，烧热后倒入山药丁爆炒，加入适量清水，待沸腾后倒入豆腐丁，再加入少许生抽，适量鸡精和食用盐煮沸，撒些葱花，再淋上芝麻油即可。
