铁锅粘锅是因为铁锅在开锅的时候锅底没有打磨平整，比较粗糙造成的，改进的办法就是，把铁锅用细砂纸仔细的打磨平整，然后把铁锅烧热，用生猪皮仔细的擦拭，这样就可以有效的防止铁锅粘锅，我的回答仅供参考，谢谢，
锅粘锅几乎是每个做饭的人都深恶痛绝的事情，不仅容易产生糊味，还容易让整个食物看起来像是被下了毒，下面我给大家介绍几个铁锅修复的办法。
1、在洗干净的锅中倒入少量白醋，开中火持续加热到接近滚烫后关火。
2、用刷子蘸取白醋用力涂刷锅的内面，因为此时白醋的温度很高，所以千万不要用薄的擦碗布哟。
3、刷几遍之后，将白醋倒掉，用清水洗锅。
4、大火加热铁锅，直到所有水分蒸干。
5、大火转小火，代入食用油，手持锅柄摇晃铁锅，中小火烧锅至少2到3分钟。
6、关火后，待铁锅和油冷却后将油倒掉，用水和洗洁精洗锅
